Babica Mirjana Štahan iz Zlatara ovogodišnja je pobjednica Babičinih kolača.
Osvojila je žiri sa svojim kolačem Jurjevski beciklin za koji je recept star 100-injak godina. Kao i priča kako je kolač nastao.
– Od prabake je to kolač, a priča je ta… Došel je vujec z Amerike i kupil je za Jurjeve nećaku bicikljin. I sad je to po selu, znate kak vam to brze prejde, malo selo glas grdi, lijepi daleko, grdi još dalje. A Juric je pune h selu, svaki trejti je Jura. Ili Štef, Iva ili Jura. I sad je mali, pet godina star dečec Jurica rekel tate nek i njemu kupi bicikljin jer je i on Jurica. Veli tata a kak ti bum kupil jedva sam hižu sklepal, nemame. Kad buš stareši i kad bum peneze imal. A to baka čula, dečec žalostan, plakal se je. Ali kak su bake koje iskočiju uvijek, baka je baka, koje voliju unuke najviše na svijetu. I sad kak utješiti svoje unuče pa mu je rekla: ‘Mišek, Jurica, budi dobri. Baka bu po noći tebi napravila bicikljina kojega buš držal v ruke, gledel i koga buš mogel jesti’. I baka cijelu noć nije mogla spati. Kak utješiti dečeca. Ona je zmisljila kak bicikljin zgleda, a bile je sega, mlijeka, putra, sira, vrhnja, orehov. Svega je bilo, baka je svega imela i lijepe je složila i sve je baka napravila – ispričala je najbabica Mirjana Štahan povijest recepta sada pobjedničkog kolača.
Recept za pobjednički kolač
Tijesto
30 dkg oštrog brašna
15 dkg maslaca
4 žumanjka
1 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo
1 žlica šećera
Fila
Pekmez od marelice
15 dkg mljevenih oraha
Biskvit
4 bjelanjka
15 dkg šećera
2 žice brašna
½ žlice kakaoa
1 žlica ruma
½ praška za pecivo
20 dkg oraha
1 naranča
Fila
½ l mlijeka
3 žlice oštrog brašna
3 žlice gustina
10 dkg šećera
1 maslac
1 vanilin šećer
Umiješano tijesto podijeliti na četiri dijela. Svaki dio razvaljati pekmezom, posuti orasima, saviti u rolade te staviti u namašteni protvan. Razmaknuti rolade jednu od druge i zaliti smjesom za biskvit. Peći 30 minuta na 170 stupnjeva. Vrući kolač preliti sa sokom od jedne iscijeđene naranče. Ohlađeni kolač premazati filom i posuti s mljevenim orasima i ribanom čokoladom.
